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5、五名甜菜：桂斑白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
4、五名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思荳腐湯。
第一批揚州名菜：
2、十大名菜：原燜魚翅、揚州獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋埜鴨、荳苗山雞片、扒燒整豬頭、醋溜鱖魚、蛋美雞。
| 你不可不知的69道淮揚名菜 |
| 2011-03-11 16:28 來源： 編輯 tt_reborn |
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1、五名冷菜：熗虎尾、中堡醉蟹、風雞、雙黃鹹鴨蛋、熗青螺。 揚州獅子頭 3、十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、乾菜包子、埜鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。 6、十佳小吃：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚羹鹵子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春卷。 作為全國四大菜係的揚州菜（又稱淮揚菜）始终為人所稱道,Panerai，也是國宴之選。1990年，揚州市烹飪協會曾主持評選出45道揚州名菜；12年後，又進行了第二次名菜甄選，選出了69道名菜,Prada。 |
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